生鮮市場萬億空間，短消費半徑屬性凸顯。2萬億生鮮市場規模，每年6%以上持續增長。生鮮是日常生活不可或缺的必需品，在零售消費市場中占據重要地位。根據尼爾森對亞太零售的研究，亞洲消費者食品賬單的50%以上花費在生鮮上，但鄉村縣域生鮮行業面臨的挑戰是當下需要急需解決的問題。

1、不易運輸，損耗率非常高

 

市場價變化巨大，有時候經歷幾天運輸到目的地，發現市場價低于成本價，而因為不能繼續保持，所以只能低價處理，之前我家拉的海南香蕉就是這樣。雖然現在有冷庫，但入冷庫成本增加，最終也是虧錢，不如早點拋出。這個痛點最明顯是運輸成本，信息，交易沒有打通。第三部分會解決這個痛點的。

 

2、產地和市場信息不對稱，導致虧本和滯銷

 

這個相信各位都有親身體會，因為熱銷，大家一窩蜂上。但市場還是沒有那么大，需要慢慢開發的。所以就出現信息不對稱。很多果農都不知道已經跌價了還在種。案例就多了，徐聞菠蘿，寧夏西瓜，海南香蕉，山東大白菜，都賣出幾毛錢一斤，爛在地里。面對這個痛點，我們今天面對的除了產地和市場交易，還有一類人，炒期貨的人，他們通過資本來控制市場抬高價格獲利。但最終埋單的是農戶和經銷商。

 

3、生鮮屬非標產品，用戶體驗成難點

 

這一塊就比較容易明白，同一個產品就有幾十個品種。所以要制定標準是很難，但制定單個就品種就容易些。比如雅麗姐的供溪蜜柚，她只做只個品種，把它做得最好，其他人就只好向她看齊，所以雅麗姐的話語權就比較權威。

 

4、難熬的最后一公里

 

這個痛點對大多數電商平臺來說是最麻煩的一塊業務，因為最后一公里存在非標準，時效性，客單價不足支付人工等問題，所以配送成本高，體驗不好，很多電商平臺只維持一下，新鮮感過了就經營不下去了。

 

5、生鮮產品的安全管理

 

說到生鮮是繞不開食品安全的，從前期產地的農藥化肥污水到運輸防腐保鮮物質，到市場堆碼擺街買噴保鮮劑，全程充滿不安全感，更不用說打醋上色硫磺蒸的方法。食品安全永遠是擺在首位，因為一旦出大問題，基本是沒得干了。

 

6、經營模式的搖擺困惑

 

這個我們面臨最緊逼的問題，因為一旦走錯路，不單是虧本，很多人可能就此停止了。其實模式有好的也有差的，同樣一個模式，你做不了，別人可以做。這受制于學識，能力，關系等。生鮮市場存在很多模式，但沒有一個模式會稱霸市場，這是世界的多樣性決定的。

 

7、政策不明朗和資金融資難

 

這個在每年 的中央一號文件就是關于涉農問題里體現，中央做的都是圍繞農業出現的問題做政策修改。但落實到農戶受益卻是很難。農戶作為整個生態鏈里面能力最差的一環，他們缺的是技術，資金。

 

8、客單價高且購買頻率不穩定，客單價低沒有利潤

 

眾多從業者只能跟風做，好賣的產品大家搶著做，不好賣的無人做，造成客戶感覺就是整個市場就是這么一點產品。不是每個單品都能賺錢的，比如前面說的菠蘿，因為信息不通，才出現滯銷，這反過來影響農戶種植的積極性。我們老家在1998，2005，2014年出現過農戶砍掉荔枝樹改種其他果樹情況，就因為荔枝價格長期低迷。

 

9、門檻低入局者眾多，創造了偽需求

 

做生鮮門檻低到不可想象，很多人開個淘寶店就可以做了，打價格低到不可想象。自從智能手機的普及，身邊的人一窩蜂的投身到生鮮行業里，大多數人根本沒有行業背景，也不懂生鮮市場，連水果品名屬性都搞不懂，就下海，靠做一款APP吸引客戶，引流到平臺然后估值出售，這個時代已經過去了。

 

10、誠信缺失導致行業混亂

 

去過菜市場買菜的人都有這樣的遭遇，短斤缺兩，以次充好，假冒和翻新，的更多的入局者是自己招募人才自己開發網站，做一小片地區配送，前期還做的可以，但開支成本越來越多，自然會想起旁門歪道。最終結果就是消費者買不到好的產品，經銷商賺不到錢。除了少數耍小聰明的人。

 

 

 

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